북어국의 숨은 비법, 집에서 쉽게 만드는 방법 공개!

북어국 레시피

재료

• 북어(황태)채: 1컵 (물에 불리지 않고 사용)
• 두부: 1/2모 (선택 사항)
• 대파: 1대
• 달걀: 1개
• 국간장: 1~2큰술
• 참기름: 1큰술
• 다진 마늘: 1/2큰술
• 물: 6컵 (약 1.2L)
• 소금, 후추: 약간

 

 

 

조리 과정

1. 재료 손질
   - 북어채는 손으로 적당한 크기로 찢어 준비합니다.
   - 대파는 어슷썰기하고, 두부는 한 입 크기로 깍둑썰기 합니다.
   - 달걀은 풀어서 준비해 둡니다.
2. 북어채 볶기
   - 냄비에 참기름을 두르고 중약불에서 북어채를 넣어 볶습니다.
   - 북어가 살짝 노릇해지고 향이 올라오면 다진 마늘을 넣고 함께 볶아줍니다.
3. 물 붓기
   - 볶은 북어채에 물 6컵을 붓고, 중불에서 끓입니다.
   - 국물이 우러나면서 북어 향이 진해질 때까지 10분 정도 끓여 줍니다.
4. 간 맞추기
   - 국간장을 넣어 간을 맞춥니다. 국간장 대신 소금을 추가해도 됩니다.
   - 기호에 따라 두부를 넣고, 살짝 더 끓여줍니다.
5. 달걀과 대파 넣기
   - 마지막에 풀어 둔 달걀을 천천히 부어가며 저어줍니다. 달걀이 퍼지지 않도록 살짝만 젓습니다.
   - 썰어 둔 대파를 넣고, 소금과 후추로 간을 조절합니다.
6. 마무리
   - 한소끔 더 끓인 후 불을 끄고 그릇에 담아내면 완성입니다.

팁

• 더 깊은 맛을 원할 때: 물 대신 멸치 육수나 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊고 진한 맛을 낼 수 있습니다.
• 두부와 달걀의 조절: 두부와 달걀은 선택 사항이므로, 개인의 취향에 따라 생략하거나 더 추가할 수 있습니다.

시원하고 깔끔한 맛이 일품인 북어국으로 든든하게 하루를 시작해 보세요!